Herzlich Willkommen im Gourmetrestaurant „arbor“
in Sterzing
„arbor“ das kleine Gourmet – Restaurant im Zentrum der Fuggerstadt Sterzing in Südtirol.
Seit Dezember 2002 verwöhnen Doris und Armin Siller in Sterzing Ihre Gäste mit verfeinerter regionalen Küche mit mediterranen Impulsen, kombiniert mit erlesenen Südtiroler und italienischen Weinen, sowie mit diversen Südtiroler Sekten, Franciacorta und erlesenen Champagner.
Seien Sie unser Gast.
Vergessen Sie ihren Alltag und lassen sie sich von uns verwöhnen.
Öffnungszeiten:
Mo – So: 19.00 – 22.00 Uhr
Sa | So | Mo: 12.00 – 14.00 Uhr
Mittwoch & Donnerstag Ruhetag
Armin & Doris Siller freuen sich auf Ihren Besuch
Die Küche im
Restaurant „arbor“
Unser Küchenchef Siller Armin zelebriert eine verfeinerte, regionale Küche, mit Impulsen der mediterranen Küche. Eine Liason aus Südtiroler Tradition und moderner italienischer Küche. Dazu verwendet er frische Produkte und je nach Jahreszeit vorwiegend Heimisches aus der nahen Umgebung, von einheimischen Bauern und Produzenten. In der warmen Jahreszeit Kräuter aus dem eigenen Garten.
Sie finden auf der Speisekarte, einheimisches Fleisch wie z.B. Rind, Spanferkel usw. aus den umliegenden Jagdrevieren. Als Kombination dazu, und um das Traditionelle mit dem Mediterranen zu verschmelzen, finden sie auch Gerichte, aus den verschiedensten Süß- und Salzwasserfischen bzw. Krustentieren zubereitet, und mit mediterranen Elementen verfeinert. Genießen sie unser hausgemachtes Brot und Sesamgrissini.
Wir beschränken unsere Speisekarte absichtlich auf wenige Gerichte, damit wir stets die Frische der Produkte garantieren können.
Unser Küchenchef Armin Siller
Nach Abschluss seiner Lehre an der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen sammelte er mehrere Jahre berufliche Erfahrungen in renommierten Betrieben in Südtirol bzw. durch einigen Stages im Ausland bei bekannten Köchen.
Zudem war er mehrere Jahre erfolgreicher Teilnehmer an diversen internationalen Kochwettbewerben und von 1998 bis 2001 festes Mitglied der erfolgreichen Südtiroler Regionalmannschaft mit Einzel- und Mannschaftsgold bei der WM 1999 in Basel, Bronzemedaille bei der Köcheolympiade 2000 in Erfurt und beim Weltcup 1998 in Luxemburg. Seit der Eröffnung im Dezember 2002 führt er mit seiner Frau das Restaurant arbor in Sterzing. 2011 wurde er mit seinem Restaurant im Gault & Millau-Führer aufgenommen und mit einer Haube ausgezeichnet.sowie im“ Schlemmer Atlas“ und „Der grosse Guide Restaurant und Hotels “ und La Guide de L‘ Espresso… ausgezeichnet
Sommelière Doris Siller
Mein Kredo: immer neue und interessante Weine für die Gäste suchen
Doris Kerschbaumer Siller machte sich ihr Hobby zum Beruf.
Nach dem Abschluss zum Sommelier im Frühjahr 2018 wurde Sie vom großen Hotel und Restaurant Guide zum Sommelière des Jahres Südtirol 2019 ernannt.
„Das Weinangebot im Restaurant arbor ist wunderbar durchdacht und hat großen regionalen Bezug, Doris Siller liebt es auch bei kleineren unbekannten südtiroler Weinbauern ganz neue vinologische Entdeckungen zu machen.
Quelle: der große Hotel und Restaurant Guide 2019.
Angesichts der Freude, mit dem Sie Ihr Wissen vermittelt ist ihre Leidenschaft förmlich greifbar“
Quelle: der große Hotel und Restaurant Guide 2019.
Restaurant
arbor’s Weinkeller
Catering
„arbor“ Gutschein
Gestalten & schenken Sie einen individuellen Gutschein
Ob ein Degustationsmenü, einen Wertgutschein oder eventuell eine Übernachtung mit Abendessen?
Gestalten Sie selbst und finden das passende Geschenk!
Kontaktieren Sie uns unter:
Tel. 0472/764241
E-Mail: info@arbor.bz.it
